Confeitaria Nacional: Massa Folhada - Do Canapé À Sobremesa

Editora: LMA (veja mais livros desta editora)
Autor(es): Luiz Farias (veja mais livros deste autor)

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Ficha técnica

Código de barras:
9788564610026
Dimensões:
2.00cm x 24.00cm x 24.00cm
Edição:
1
Editora:
LMA
ISBN:
8564610027
ISBN13:
9788564610026
Número de páginas:
128
Peso:
600 gramas
Encadernação:
Capa dura

Sinopse

Depois do grande sucesso de "Confeitaria Nacional: Conceitos, Receitas e Tendências", livro premiado pela Gourmand World Cookbook Awards 2012 como o melhor livro de sobremesas do Brasil e o segundo melhor do mundo em 2011, o renomado Chef Luiz Farias surpreende com mais uma obra inédita. Exemplo de disciplina e profissionalismo, com mais de 30 anos de experiência, Luiz Farias é também autor de vários outros livros. Consagrado mundialmente, realizou treinamentos em mais de vinte países, sendo, na sua opinião, aquele recebido na École Lenôtre, de Paris, o seu MBA da confeitaria. Neste livro, quem assina o prefácio é o Chef Philippe Gobet, diretor da École Lenôtre e um dos melhores chefs do mundo. Um livro que resgata e registra as receitas folhadas mais consumidas no Brasil e também uma grande variedade de modelagens inovadoras, atrativas, crocantes e criativas. O livro é dividido em seis módulos: Canapés, Salgados, Tortas Salgadas, Pizzas, Tortas Doces e Doces. Tudo com passo a passo, fotos de página inteira do produto final e DVD explicativo com dicas. Confira! Classificado como Melhor Livro do Brasil, na categoria "Subjects", pelo Gourmand Cookbook Awards - 2013.